Sicilians bake it better

Cannata Sicilian Bakery

Il primo bakery bistrot a Messina!
Fondato dal Patron Tommaso Cannata insieme alla sua famiglia: la moglie Nicoletta e i figli Salvo e Chiara, che rappresentano oggi la quarta generazione di panificatori all’interno della famiglia Cannata.

Da Cannata Sicilian Bakery ogni giorno vengono sfornati pani e focacce, realizzati in gran parte con grani antichi siciliani. Ruolo fondamentale ha il nostro lievito madre “Turi” (dal papà e dal figlio di Tommaso), che Tommaso ha ereditato dal prozio e che ha curato e preservato con amore per anni e con cui oggi continua a preparare tutti gli impasti.

Il pane, fresco e sfornato tutti i giorni, si trova nelle differenti varianti:

Tumminia

Prodotto con farina di grano duro antico siciliano bio macinato a pietra 100% da chicco intero (integrale), lievito madre “Turi”, acqua e sale marino

Evolutivo

Prodotto con farina di miscuglio di grani teneri siciliani bio, macinata a pietra dal mulino “Quaglia”, semi integrali, lievito madre “Turi”, acqua e sale marino

Perciasacchi con semi misti

Prodotto con farina di grano duro antico siciliano bio macinata a pietra, semi bio misti, lievito madre “Turi” acqua e sale marino. Il nome significa “buca sacchi” per la forma longilinea del chicco

Speciale mandorle e olive

Speciale “pane d’autore” con farina Maiorca, mandorle e olive: prodotto con farina di grano tenero siciliano bio macinata a pietra, mandorle “Vinciatutti di Barrafranca” di Enna, olive Tonda Iblea del Frantoio Cutrera, lievito madre “Turi”, acqua e sale marino

Speciale pomodorino secco e capperi

Speciale “pane d’autore” con farina Maiorca, pomodorino secco IGP e capperi di Salina: prodotto con farina di grano tenero siciliano bio, macinata a pietra, pomodorini secchi IGP, capperi di Salina, lievito madre “Turi” acqua e sale marino"

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